Protokol imza törenine Vali Aydın Baruş, Malatya Büyükşehir
Belediye Başkanı Selahattin Gürkan, İnönü Üniversitesi Rektörü
Ahmet Kızılay, Turgut Özal Üniversitesi Rektör Vekili Murat Aladağ,
Fırat Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Abdulvahap Yoğunlu, Kültür
Turizm İl Müdürü Çetin Şişman ile diğer paydaşlar katıldı.
Malatya şehrinin Kültürel Mirası olan ‘Malatya Vegan ve Vejetaryen
Yemekleri’ ulusal ve uluslararası platformda bilinirliğinin
yaygınlaştırılması, pazarlanması ve bu konuda yapılacak her türlü
faaliyetlere ilişkin işbirliği protokolünü imzalamak amacıyla bir araya
geldiklerini belirten Vali Aydın Baruş yaptığı konuşmada,
“Gerçekleştirilen bu protokol ile Malatya mutfağının dünya mutfağına
dâhil edilmesi ve gastronomi şehirlerinden sayılmasını sağlamak
amacıyla Malatya Büyükşehir Belediye Başkanlığı, İnönü
Üniversitesi, Turgut Özal Üniversitesi, İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İl
Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Fırat Kalkınma Ajansı ile bir
protokol imzalıyoruz. Yapılacak olan eğitim, araştırma, tanıtma ve
ARGE faaliyetleri kapsamında düzenlenecek olan kurs, seminer,
konferans ile içeriği genişletilmiş kitap projeleri ve panel gibi eğitim
çalışmalarına destek verilecek. İşbirliği içerisinde ortak hizmet
projeleri yürütmek Malatya şehrinin kültürel mirası olan Malatya
mutfağının vegan ve vejetaryen yemeklerinin bölgesel, ulusal ve
uluslararası platformlarda bilinebilirliğinin sağlanması,
yaygınlaştırılması bu yemeklerin tüketicilere sunulması turizm
sektörüne kazandırılması ve bu konuda yapılacak olan her türlü eğitim
faaliyetlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır.
Malatya, tarihi ve kültürel mirasının getirmiş olduğu büyük
avantajlarla çok zengin bir mutfak kültürüne sahip. Malatya, kendi
içinde bulunduğu zenginliğin farkında. Malatya mutfağının hem ulusal
hem de uluslararası düzeyde tanıtımı için çalışmalar
gerçekleştirmemiz gerekiyor. Bunun için tüm kurumların katılımıyla
ortak bir çaba sergilememiz gerekiyor. Yaratıcı Şehirler ağına
gastronomi alanında sizlerin de bildiği gibi Malatya Büyükşehir
Belediyemizin müracaat çalışmaları var. Bu müracaat çalışmaları
kapsamında da Yaratıcı Şehirler Ağına dâhil olmamızın en önemli
yollarından biri ortak bir kültür oluşturulması. Bu kapsamda yapılacak
olan çalışmalar planlanmış durumda. Bu planlamalar çerçevesinde
protokolde yürürlüğe girdikten sonra Malatya mutfağının hem
değerinin korunması hem de geleneksel yemeklerin günlük
yaşantımızda devam ettirilmesi ayrıca yemeklerimizin uluslararası
tanıtımı yolu ile turizme kazandırılması bu çalışmaların amacı.
İnşallah bu çalışmalar başarılı bir neticeye ulaşır. Malatya mutfağı
gerektiği gibi ulusal ve uluslararası bir değere kavuşur.
Protokolümüzün Valiliğimize, Büyükşehir Belediyemize,
Üniversitelerimize ve Sivil Toplum Kuruluşlarımıza hayırlı olmasını
temenni ediyorum” dedi.
Malatya’nın gastronomide çok geniş bir potansiyele sahip olduğunu
belirten Büyükşehir Belediye Başkanı Selahattin Gürkan,
“Arslantepe’nin 26 Temmuz 2021 tarihi itibariyle Dünya Kültür
Mirası kalıcı listesinde yer alması insanlık medeniyetinin burada
başladığı tescil edilmiş oldu. Bu kadar medeniyetin inkişaf ettiği bir
yerde tabi ki gastronominin de çok önemli bir unsur olarak öne
çıkması gerekirdi. Bu anlamda valiliğimiz, belediyemiz, paydaş
kurumlarımızla ve diğer paydaşlarımızla birlikte gastronominin
inkişaf etmesi, bütün Anadolu’da ve uluslararası düzlemde gündeme
getirilmesi ve tescil edilmesiyle ilgili çalışma süreci başlatıldı. Bu
çalışmalar içerisinde güzel paydaş gruplar var. Paydaş gruplarımızla
çalışmalarımızı inşallah uygun bir şekilde yürütürsek vejetaryen ve
vegan mutfağı dalında gastronomide Yaratıcı Şehirler Ağı listesine
girme noktasında müracaat sürecimizi geçtiğimiz aylarda niyet
mektubumuzla belirtmiştik. Gerekli çalışmalar ilgili paydaşlarımızla
birlikte yerine getirilerek süreç devam etmektedir. Önümüzdeki
günlerde inşallah 2023 yılındaki değerlendirme sürecine gastronomi
anlamında Malatya’nın vejetaryen ve vegan mutfağına girmesi
noktasında çalışmamızı el birliğiyle paydaşlarımızla götürüyoruz.
Temennimiz bu süreci aynı Arslantepe’de olduğu gibi güzel bir
neticeyle taçlandıralım. Malatya’mızda turizmde, kültürde ve
gastronomide hak ettiği yeri bulsun. İmzaladığımız protokole katma
değer sunan bütün paydaşlarımıza teşekkür ediyorum. Malatya’mıza,
ülkemize ve ülkemizin mutfağına hayırlı olmasını temenni ediyorum”
diye konuştu.
İnönü Üniversitesi Rektörü Ahmet Kızılay ise, “Malatya’mızda vegan
mutfağı çok önemli bir mutfak. Üniversitemizde bununla ilgili olarak
çalışmalar yaptık. Ege mutfağının daha üzerinde bir vegan mutfağı
var. Ege mutfağında yeşillikler ve otlar varken Malatya mutfağında ise
bu yeşillik ve otlara ek olarak bulguru eklemişiz. Acaba vegan
mutfağının yeni başkenti Malatya olabilir mi? Yapmış olduğumuz
çalışmanın sloganı olmuştu. Sayın Valimiz, Sayın Belediye
Başkanımız diğer paydaşların olduğu ortamda iki yıldır çok güzel
çalışmalar yapılıyor. Üniversite olarak bu çalışmalara katkı vermeye
çalışıyoruz. Bundan sonrada güçlü bir şekilde katkı vermeye devam
edeceğiz. Bu konuda Malatya’mız ülkemizin çok önemli vegan
mutfağı olacağına inanıyorum. Bu potansiyelimiz var. İnşallah bu
protokol bu işbirliğinin hayırlı olmasını diliyorum. Dünya Miras
Listesine de gastronomimizin, mutfağımızın gireceğine inanıyorum”
şeklinde konuştu.
Turgut Özal Üniversitesi Rektör Vekili Murat Aladağ’da yaptığı
konuşmada, “Biz Malatyalılar olarak hiçbir zaman azla yetinmeyiz.
İnanıyorum ki bizim mutfağımız Türkiye’nin en iyi mutfağı.
İnsanlarımız bizim mutfağımız ile beslenirse hiçbir kilo problemi
olmayacak. Sayın Valim ve Büyükşehir Belediye Başkanımız her
konuda Malatya’yı zirveye taşıyorlar. Nasıl ki Arslantepe Dünya
Kalıcı Listesine girdiyse gastronomi mutfağıyla da Dünya mutfağına
gireceğiz. Malatya hak ettiğini her zaman bulmuştur yine bulacaktır.
Her türlü desteği vermeye hazırız” dedi.
Programda son olarak konuşan Fırat Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri
Abdulvahap Yoğunlu da “ Önemli bir protokolün imza töreni için bir
araya geldik. Sayın Valimizin başkanlığında, Büyükşehir
Belediyemizin öncülüğünde son bir yıldır gastronomi anlamında gerek
mutfağımızın dağınık halde olan değerlerinin ortaya çıkarılması ve
yaşatılması anlamında, gerekse bunun turizmle entegrasyonunun daha
iyi sağlanması anlamında Büyükşehir Belediyemizin öncülüğünde
önemli çalışmalar yapılıyor. Bizlerde kalkınma ajansı olarak destek
veriyoruz. Oluşturduğumuz gastronomi merkezimizde inşallah
protokolümüzde yer alan eğitimler ve gastronomiyle ilgili yapılacak
çalışmalara mekân sağlayacak. Yaratıcı Şehirler Ağı’na girmek için
çalışmalarımızı yapıyoruz. Tüm paydaşlarımızda bunun için gerçekten
büyük emek sarf ediyor. Merkezimizde protokol kapsamında gerek
vegan ve vejetaryen mutfağımızın güçlü yönlerini geliştirecek gerekse
güçlü tarafımızla yeni yemekler ve yeni girişimcilerde ortaya
çıkarmayı amaçlıyoruz. Çünkü yaratıcı şehirler ağında sadece mevcut
yemeklerimiz, mevcut kültürel değerlerimiz değil bunlarla yeni şeyler
oluşturmamızda önemli. Protokolümüzün taraflarına teşekkür
ediyorum” ifadelerine yer verdi.
Protokolün paydaşlarca imzalanmasının ardından Unesco Yaratıcı
Şehirler Ağı’na kabul için gerekli çalışmaların yol haritası kapsamında
sürdürüleceği, paydaşlarca çalışmalara ivme kazandırarak devam
edeceği vurgulandı.
Elazığ Oto Show’a Yoğun İlgi
